中華の定番おかず『チンジャオロース（青椒肉絲）』にタケノコを入れて作ったら、かなり美味しくなります！
材料 （ 2人分 ）
豚コマ肉･･･150g
ピーマン･･･小 4個（1袋分）
タケノコ･･･100g（水煮）
ショウガ･･･少々（みじん切り）
味付けタレ（A）
水･･･ 大さじ 2
オイスターソース･･･小さじ 2
しょうゆ･･･小さじ 2
砂糖･･･小さじ 1
酒･･･大さじ 1
鶏ガラスープのもと･･･少々
かたくりこ･･･小さじ 1/2
塩、こしょう･･･各少々
ゴマ油･･･小さじ 1/2
作り方
１．ピーマンは種をとり縦に細切りにする。タケノコの水煮はざるにあけ水切りをしピーマンと同じように細切りに。
２．味付けタレの材料（A）をよく混ぜておく。
３．豚コマ肉は大きいものは半分に切り。味付けタレ（A）に入れて全体にタレを絡めておく。
４．フライパンに油（少量）を入れショウガのみじん切りを炒める。
５．香りが立ったらタレに付けた豚コマ肉を入れ炒める。
６．肉に火が通ったらピーマンを入れ炒める。
７．次にタケノコの水煮を入れよく炒めれば完成。（ふたをしたまま少し蒸らすと味がなじむ）
タケノコの水煮
ピーマン細切り
肉に火が通ったらピーマンを入れ炒める。
完成
●コツ・ポイント
肉は味付けタレに混ぜて味をなじませておきます（漬けこみは不要です）。ピーマン、タケノコはこの味付け肉と炒めるだけでOK。
●感想
市販の『○○の素』がなくてもオイスターソースと鶏ガラスープがあれば中華の一品が出来ます。中華の定番を簡単に作れるのがいいです！
●あとがき
お腹が空いている時にサッと炒めて出来上がる『チンジャオロース（青椒肉絲）』はご飯のお供に最適！本来は牛肉で作るのですが今回は豚肉で作りました！少し脂身のある豚コマ肉は甘みがあって美味しい。スーパーで見つけた「タケノコ細切りの水煮」を使ったのでタケノコは水を切っただけで炒めています。赤ピーマン（パプリカ）を入れると彩りが綺麗になりそうですね♪
味付けタレは子供達に作ってもらいました。レシピを見ながら計量スプーンで測る時、かなり真剣な顔つきになってましたねww。美味しく出来てみんなも大喜び♪
今回の写真はピントが甘いです(^^;;
参考にしたレシピ本
| 朝から晩まで！シリコンスチームなべ フル活用レシピ―本当に「使える」レシピだけ集めました (主婦の友新実用ＢＯＯＫＳ) | ||||
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Kazwoo
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